Xushbo’y murabbo bilan pirog har qanday choy yoki qahva uchun mukammal desertdir.
Ammo oshpazlik san’atining cho’qqisi to’lg’azish oqmaydigan pirog hisoblanadi.
Tajribali oshpazlar mukammal natijaga erishishga yordam beradigan bir nechta fokuslarga ega.
Pirogni murabbo bilan tayyorlashning nozik jihatlari
1. To’ldirish yoyilmasligi uchun xamirturushli xamirdan foydalanish yaxshidir.
2. Hatto sovet davrida ham uy bekalari smetana bilan shanga deb nomlangan pirogni pishirgan. Shirinlik uchun murabbo shunday qaynatilganki, katta pufakchalar paydo bo’lgan.
Bu vaqtga kelib, murabbo yoyilgan va pechga yoki pechga qo’yilgan xamir yaqinlashib qoldi.
Pishirgandan so’ng tort ustiga smetana surtiladi va salqinlash uchun qoldiriladi. Natijada yogurtli ta’mli desert paydo bo’ldi.
3. Puff pastry ham mos keladi, lekin avval uni pishirish kerak. Murabboga kraxmal yoki agar-agar qo’shilishi kerak. Bunday holda, plomba joyida qoladi, tarqalmaydi va idish o’zining mukammal ko’rinishini va ta’mini saqlab qoladi.
